Паразитарная теория рака

Какао против всех "смертельных" болезней
Прохожий
14.05.2007, 16:03

2007-04-23

Питательные вещества, которые входят в состав какао, способны предотвратить развития многих болезней.

Ученые давно заметили интересный факт: коренные жители Панамы куны (Kuna) практически не болеют такими недугами как диабет, рак, сердечные болезни. Кроме того, куны живут дольше и не страдают на слабоумие. Ученые считают, что секрет их здоровья заключается в том, что эти люди пьют много какао (до 40 чашек на неделю).

Исследователи из Гарвардской медицинской школы (США) уверены, что полезные свойства какао могут помочь другим национальностям избавиться от "смертельных " болезней.

Ученые считают, что питательные вещества, которые входят в состав этого напитка, можно классифицировать как витамины, так как они очень важны для нормального функционирования человеческого организма, к тому же защищают от ишемической болезни сердца. Кроме того, эти "витамины" обеспечивают стабильное кровяное давление.

Похожие полезные вещества также были обнаружены в чае, вине, шоколаде и в некоторых видах фруктов и овощей. Главным образом "витамины" действуют на кровеносные сосуды, которые они расслабляют, а также они улучшают кровоток.

Люди, которые пьют какао, менее подвержены онкологическим заболеваниям, благодаря антиоксидантным свойства "горячего напитка", который губительно влияет на раковые клетки.

http://health-ua.org/news/1271.html

Прохожий
14.05.2007, 16:45
Витамин какао
В Панаме нашли спасение от инсульта и диабета

Содержащийся в какао флавоноид эпикатехин поможет избавиться от самых распространенных в западном мире заболеваний: инсульта, сердечной недостаточности, рака и диабета.

По данным, опубликованным в журнале Chemistry&Industry профессором Гарвардской медицинской школы Норманом Холленбергом, у панамской народности куна, представители которой выпивают в неделю более 40 чашек натурального какао (оно содержит высокий процент эпикатехина), риск развития этих заболеваний составляет менее 10%.

Эксперт по питанию, вице-президент Natural Products Association Дэниел Фэбрикант признается, что данные, полученные Холленбергом в результате многолетних наблюдений, хотя и являются чисто эмпирическими, настолько впечатляют, что могут послужить достаточным основанием для переосмысления самого понятия "витамины". Сейчас наука признает 13 основных витаминов, и эпикатехин не входит в их число, так как не соответствует традиционному понятию витамина как вещества, важного для нормального функционирования и роста клеток, недостаток которого приводит к заболеваниям. Но, по словам Фэбриканта, "связь между высоким потреблением эпикатехина и снижением риска смертельных заболеваний настолько поразительна, что ее нужно исследовать дальше". "Возможно, эти болезни возникают вследствие недостатка эпикатехина", - отмечает он.

Однако производители коммерческого какао извлекают эпикатехин из его состава по причине горького вкуса этого флавоноида. Расширение представления о витаминах дало бы фармацевтическим компаниям шанс расширить свой ассортимент и заняться выпуском капсул эпикатехина, который также содержится в чае, вине, шоколаде и некоторых фруктах и овощах.

14.03.2007 / АНАСТАСИЯ ИВАНОВА
Материал опубликован в "Газете" №46 от 15.03.2007г.

http://gzt.ru/health/2007/03/14/220006.html

Veritas
14.05.2007, 22:47
Про какао очень интересно. Ведь было важное сообщение на форуме.
Привожу это сообщение:
Елена написала: 20.04.06 | 17:05
Уважаемые участники форума!
Хочу довести до вашего сведения два потрясающих факта из жизни моих очень хороших знакомых.
1. Женщина 45 лет - по результатам анализов крови очень низкие лейкоциты. Никто из врачей не смог установить причину. Разводили руками. Решила пропить метронидазол по схеме Бориса - 1 табл. в день на ночь. Через месяц ЛЕЙКОЦИТЫ В НОРМЕ!!
2. Мужчина 50 лет - рак печени. Неожиданно для всех родных появилось желание пить КАКАО в огромных кол-вах. Выпивал по 2-3 литра минимум в день. Через 2 месяца была плановая томография - опухоли НЕТ!!! Что произошло? Человек не принимал ни химио ни облучение, отказался от операции.
Уважаемый Д.Б. Казанский! Как Вы можете это объяснить (кроме стандаврного - "ошибка в диагнозе")?
Я ни чего ни смыслю в генетике и пр.. Но ведь по-сути ПРОИЗОШЛО ЧУДО!!! У него есть объяснение?
P.S.Обратите внимание. Здесь речь идет также о какао.
Сейчас какао, как лекарство от рака, подтверждается соотвествующими исследованиями, а дыма без огря не бывает. Можно сделать вывод, что при лечении рака больного можно посадить на диэту только из какао. Мы какао с удовольствием включаем в состав СК. Еще было сообщение, что очень полезно сосать во рту подсолнечное масло и выплевывать, пока в нем не будет белых нитей. Уничтожаются ротовые трихомонады и лечится парадонтоз.

14.05.2007, 23:18
Постоянно идут сообщения, что рак имеет паразитарное происхождение и лечится. Вот, например на Херсонском форуме есть сообщение: http://vedruss.ks.ua/modules.php?name=F ... opic&t=109
Написане: четвер листопада 23, 2006 8:46 am Тема повідомлення: Болен раком?Хочешь выздороветь ?Тебе сюда...

На сегодняшний день появилось спасение от рака, это плод 45 летней работы человека которого его коллеги медики из за зависти прозвали колдуном...я сам своими глазами видел людей исцеленных по его методу...официальный диагноз рак простаты например, человеку говорят тебе все уже поздно ничем не поможем, только операцию делать надо...ну а он попал к доктору...который его спас и от операции, и от рака простаты...и таких примеров масса...так вот ни ему - доктору ,ни мне не надо объяснять микробиологическую природу рака...
Этот доктор уролог...все необходимые лекарства и травы доступны на территории Украины...подробности и детали для тех кому это действительно нужно при личной переписке...основной курс лечения длиться 45 суток, вам придется сесть на определенную диету - абсолютно не сложную я сам через это проходил, меня доктор этот вылечил от 13 хронической инфекции!!! Если бы я знал о нем то мои отец был бы сейчас жив - он умер от рака 2,5 года назад.

Пока большей информации нет. Узнавайте сами.

Кверцетин.
Plus
09.03.2007, 06:22
Открывая новую тему, я дублирую здесь пост Torа, так как эта тема заслуживает особого рассмотрения.

Вопрос к Плюсу:
Что можно сказать о так называемом ступенчатом дыхании в
сравнении с эндогенным дыханием?
---------------------------
http://www.fismag.ru/pub/dobkin01-07.php

ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА И СТУПЕНЧАТОЕ ДЫХАНИЕ

Зиновий Белкин

Известный врач-онколог В.А. Ласкин разработал простую и удивительно эффективную диету для лечения рака, к тому же совместимую с лучевой, химио- и иммунотерапией.
В основе диеты лежит потребление достаточно большого количества гречневой каши, насыщающей организм уникальным по противораковой активности соединением — кверцетином. Рекомендуемые ежедневно к потреблению 300 граммов гречневой крупы содержат 24 грамма кверцетина! Фактически диета Ласкина — это лечение рака огромными дозами кверцетина (мегадозная кверцетиновая терапия). Кверцетин восстанавливает в опухолевых клетках нарушенную активность гена р53, который подавляет размножение раковых клеток и способствует их гибели.
Чтобы оценить значение этого факта, надо вспомнить, что ген р53 — это наиболее часто повреждаемый противораковый ген в опухолях человека. Примерно 50% всех опухолей человека лишены нормального гена р53.
А можно ли повысить активность гена р53 помимо кверцетина каким-либо другим способом? Медики знают, что содержание р53 в клетке резко возрастает в нормальных клетках в ответ на гипоксический стресс, то есть на нехватку кислорода в тканях. Давно известно, что легкая гипоксия полезна для здоровья. Люди, живущие в среднегорье, своим здоровьем обязаны пониженному содержанию кислорода в воздухе. Именно благодаря разреженному горному воздуху в этих местностях живет столько долгожителей. Впоследствии врачи доказали, что искусственное дозированное кислородное голодание (в форме регулярных гипоксических тренировок) является путем к здоровью и долголетию. Поскольку при этом возрастает активность р53, то очевидно, что гипоксические тренировки полезны для профилактики рака. Возможно, что гипоксический стресс окажет полезный эффект и на уже мутировавшие по гену р53 раковые клетки, особенно на фоне гречневой диеты.
Существует простая, эффективная и легко переносимая методика гипоксической тренировки, которой можно заниматься и на улице, и в транспорте, и в помещении. Это методика ступенчатого дыхания, описанная, в частности, в книге доктора Ю.Б. Буланова «Гипоксическая тренировка — путь к здоровью и долголетию» (Тверь, 1993 г.). Суть ступенчатого дыхания заключается в следующем: маленький вдох, задержка дыхания, опять маленький вдох, задержка дыхания, потом опять маленький вдох и опять задержка и т. д., то есть вдох осуществляется по ступенькам. После того как совершен полный ступенчатый вдох, то есть исчерпана амплитуда вдоха, начинаем делать выдох, но опять же по ступенькам: маленький выдох, задержка дыхания, еще маленький выдох, опять задержка, снова выдох, задержка и т. д., пока не будет исчерпана вся амплитуда выдоха. После этого начинаем ступенчатый вдох, потом ступенчатый выдох и так до тех пор, пока не возникнет сильная гипоксия, вынуждающая прекратить упражнения.
Такие тренировки рекомендуется проводить не чаще трех раз в сутки.
Ю.Б. Буланов отмечает, что «буквально с первых же дней занятий гипоксической дозированной тренировкой у онкологических больных улучшается самочувствие, они становятся более активными, у них появляются чувство бодрости и оптимистический взгляд на возможности исхода своего заболевания». При этом лечебный эффект определяется повышением иммунитета, угнетением свободнорадикального окисления, феноменом сосудистого обкрадывания опухолевых тканей и пр. Я полагаю, что целебный эффект может быть связан и с действием гипоксии на р53.
Очевидно, что, независимо от механизмов сочетание гречневой диеты со ступенчатым дыханием будет полезно для онкологических больных.
Помимо этого, возможно, что эффективность гречневой диеты будет выше в случае, если последний прием гречневой каши (т. е. ужин) будет не позже чем за 5—6 часов до сна. Дело в том, что гречневая диета помимо того, что сверхбогата кверцетином, обладает еще двумя важными для эффективности характеристиками: она низкокалорийная (1400 ккал) и низкобелковая (36 г белка). Эти обстоятельства заставляют организм изменить свою работу так, чтобы компенсировать нехватку калорий и аминокислот в рационе усилением процессов эндогенного питания, происходящего в основном во время сна на голодный желудок. Когда человек не ест более 4 часов, то у него примерно с часовым интервалом начинается открытая академиком И.П. Павловым моторно-секреторная деятельность желудочно-кишечного тракта, в процессе которой в пищеварительный тракт выделяется огромное количество пищеварительных секретов. При этом содержащиеся в пищеварительных соках ферменты в значительной мере переваривают друг друга, а образующиеся при этом аминокислоты и короткие пептиды всасываются в кровь. Это и есть феномен перехода организма на эндогенное питание всякий раз, когда он испытывает чувство голода. Важно, что аминокислоты и пептиды являются не только питательными веществами, но и увеличивают активность иммунной системы. Чем раньше человек ужинает, тем полноценнее этот процесс происходит во время сна. Кроме того, поздний ужин даже гречневой кашей угнетает иммунитет. Вот почему последний прием гречневой каши лучше провести задолго до сна.
На самом деле ранний ужин может повысить эффективность гречневой диеты наиболее мощно вот по какой причине. Во время ночной голодной периодической моторно-секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта ферменты не только переваривают друг друга, но и активно транспортируются в кровь. Это очень важно! Вот уже боле 50 лет в онкологии успешно используется методика системной энзимотерапии, разработанная американским доктором Вольфом. Согласно этому методу энзимы (ферменты) вводятся не в привычной манере заместительной терапии с едой (для лучшего ее переваривания), а вне еды. При этом до 20% ферментов попадают в кровь и оказывают свое целительное действие.
Фактически, когда человек «отдает ужин врагу», он во время сна проходит сеанс системной аутоэнзимотерапии, когда его собственные гидролитические ферменты попадают в кровь и оказывают разнообразное терапевтическое действие, в том числе антираковое, поскольку они:
• способствуют устранению из крови и тканей очень опасных для системы противоопухолевого иммунитета мелких иммунных комплексов и тем самым растормаживают иммунитет к опухолям;
• уничтожают слой фибрина на опухолевых клетках, который мешает клеткам-киллерам атаковать опухолевые клетки;
• будучи протеазами, вызывают в печени ответный синтез антипротеаз, которые препятствуют метастазированию опухолевых клеток;
• стимулируя иммунитет, подавляют патогенные микробы, часто осложняющие опухолевый рост.
Таким образом, дозированная гипоксическая тренировка и ранний ужин могут повысить антираковый потенциал диеты доктора Ласкина.
Зиновий БЕЛКИН, кандидат медицинских наук.

Сокращено ---------------------------------------------------------------------------------------

Tor
16.05.2007, 16:43
Еще о кверцетине http://hobby.rin.ru/articles/html/1005.html

Наука совершила революционное окрытие: во фруктах и овощах открыты новые биологически активные соединения, по значению сравнимые с витаминами.

Каждый слышал: овощей и фруктов надо есть побольше. А зачем? Из-за витаминов? Нет, не только. Как выяснила наука, растительные продукты содержат еще и т.н. фитоциды - вещества неслыханной полезности. На наш организм они действуют ну точно как лекарства, да вот только побочных последствий не имеют. Спектр действия фитоцидов широк. Они реально снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака, выводят из организма экологические токсины и даже замедляют процессы старения. Но для культуристов они полезны вдвойне - потому что помогают быстрее восстанавливаться после тренировок, а значит, быстрее расти.

Боль, которую вы чувствуете после тренинга - это реакция организма на микротравмы мышечных волокон. Пока эти травмы не прошли, в зал нечего и соваться. Процесс заживления раньше пытались ускорить антибиотиками - их в обязательном порядке давали атлетам после тренинга. Но от антибиотиков сколько пользы, столько же и вреда. К примеру, регулярный прием аспирина обязательно приводит к гастритам и даже язве желудка. А вот фитоциды сами по себе безвредны, зато противовоспалительный эффект - бомбовый! Но и это не все. После тяжелой тренировки, как известно, на короткое время ослабляется иммунная система. Так вот, фитоциды тут первое лекарство. И опять же без побочных последствий!

Больше того, фитоциды по природе своей еще и антиоксиданты. Они ставят заслон вредным свободным радикалам (кто еще не знает, что это такое?). Стоит подчеркнуть, что по последнему слову науки мириады этих самых свободных радикалов образуются в организме культуриста, как побочный продукт метаболизма, т. е. обмена веществ. Причем, чем интенсивнее тренинг, тем выше "продукция" свободных радикалов.

Фитоциды-антиоксиданты блокируют действие свободных радикалов, делая их совершенно безвредными для организма.

Разноцветный щит

Каротиноиды - семейство природных фитоцидов-антиоксидантов, которые играют у растений роль пигментов. Своим ярким цветом помидоры, морковь и дыня обязаны именно этим веществам. Если есть много овощей и фруктов, содержащих каротиноиды, то это сильно укрепит иммунную систему и вдобавок серьезно улучшит память.

Бета-каротин содержат темно-зеленые, красные, оранжевые и желтые фрукты и овощи. Этот мощный антиоксидант замедляет раковые процессы в организме. Кроме того он тоже улучшает имунную систему и память.

Ликопен делает помидоры красными, а дыни - розоватыми. Исследования показали, что в семействе каротиноидов это самый мощный антиоксидант. Кроме того, ликопен - хорошее средство в профилактике раковых заболеваний.

Лютеин и зеаксантин - желтые каротиноиды, играющие, как недавно выяснилось, важную роль в поддержании хорошего зрения. Они нейтрализуют свободные радикалы, образующиеся в глазах под воздействием солнечного излучения. Согласно последним исследованиям, люди, рацион которых богат лютеино- и зеаксантино содержащими продуктами - шпинатом, апельсинами, мандаринами - реже имеют больную роговицу и почти не страдают ослаблением зрения под действием яркого южного солнца.

Впрочем, вернемся к бодибилдингу. Как только вы увеличите потребление фитоцидов-антиоксидантов (в виде овощей и фруктов), вы сразу же почувствуете, что организм стал быстрее восстанавливаться после тренировок. Типичная "осенняя" прибавка массы у качков, по мнению ученых, как раз и связана с сезонным увеличением доли растительных продуктов в питании. Какой вывод? Надо помногу есть овощи и фрукты круглый год или хотя бы принимать фитоциды в виде пищевых добавок.

Семейство флавоноидов

Флавоноиды - большая группа фитоцидов, содержащихся в фруктах, овощах, вине и чае. Кроме антиоксидантных свойств эти вещества полезны для бодибилдеров еще и своими сильными противовоспалительными свойствами.

Кверцитин. Содержится в луке, чае, брокколи, красном винограде, вишнях и вине. Это куда более мощный антиоксидант, чем витамин Е. Он предотвращает образование в организме канцерогенных веществ, замедляет рост и распространение раковых клеток. Крайне полезен кверцитин и для сердца.

Известен так называемый "французский парадокс": в сравнении с американцами французы меньше страдают от рака и сердечно-сосудистых нарушений, хотя в их рационе куда больше насыщенных жиров и холестерина. Ученые объясняют этот парадокс тем, что французы пьют много красного вина. Содержащиеся в красном вине флавоноиды (в частности, кверцитин) препятствуют "прилипанию" холестерина к внутренним стенкам сосудов.

Ресвератрол. Содержится в кожице красного винограда. Считается, что он тоже отвечает за анти-холестериновый эффект красного вина. Кроме того, ресвератрол обладает антиоксидантным и противовоспалительным свойством, препятствует образованию опухолей. Если вы не любите красное вино, не беда - в соке красного винограда тоже много ресвератрола. Кстати, в этом смысле северная клюква почти не уступает южному красному винограду. Так что, можете смело заменить красное вино и виноградный сок клюквенным соком или морсом.

Изофлавоны. Эти вещества из семейства флавоноидов, которые содержатся в соевых продуктах, послужили объектом многочисленных исследований, доказавших их противораковые свойства. Изофлавоны также понижают уровень холестерина и препятствуют воспалительным процессам. Отсюда рекомендации медиков есть побольше продуктов из сои, к примеру, сыр тофу. Вкус у него не очень, зато польза огромная. Тому, кто помногу ест такой сыр, практически, не угрожают болезни сердца.

Катехин содержится в чае и считается важным профилактическим средством против рака. Мощный антиоксидант, катехин по своим защитным свойствам превосходит витамины С и Е, а также бета-каротин. Это подкреплено многочисленными исследованиями.

Известно и о благотворном влиянии чая на сосуды. Учитывая все это, следует предпочесть утреннему кофе утренний чай. Только не добавляйте в него молоко - оно "связывает" антиоксиданты.

Силимарин. Этот флавоноид обнаружен в артишоках. Его антиоксидантные свойства столь велики, что медики используют силимарин для лечения печени алкоголиков. Широко продается в аптеках в виде небольших коричневых таблеток.

Танджеритин, нобилетин, лимоноиды и лимонины. Содержатся в цитрусовых. Первые два - профилактическое средство против рака и особые друзья культуристов. Они активизируют ферментную систему, ускоряя тем самым восстановительные процессы после тренировок. Лимоноидов особенно много в апельсиновом и грейпфрутовом соке, а лимонин, кроме цитрусовых, содержится в большинстве фруктов, овощей и цельном зерне.

На защите клеток

Овощи из семейства крестоцветных не только хорошие антиоксиданты. В них содержатся вещества, активизирующие межклеточную ферментную систему: индолин, изотиоциант и сульфорафан. Ферментная система блокирует или по крайней мере ослабляет послетренировочное разрушение клеток, а также способствует их восстановлению. Надо подчеркнуть особо: данные фитоциды целенаправленно ускоряют восстановительные процессы после физических нагрузок. Лучшие их источники - капуста, брокколи, брюссельская капуста, кабачки, цветная капуста, кресс-салат.

Растения с высоким содержанием белков (бобовые и соевые) содержат так называемые протеазовые ингибиторы, которые способствуют посттренировочногому восстановлению.

Лук, чеснок и травы

Чеснок и лук обладают столь замечательными свойствами, что, несмотря на запах, вам надо обязательно включить их в свой рацион. Диаллил сульфид и аллил метил трисульфид, которые содержатся в луке и чесноке, активизируют действие энзимов, ответственных за детоксикацию организма. Когда эти энзимы работают в ускоренном режиме, организм быстрее освобождается от нежелательных продуктов обмена, соответственно, ускоряется и процесс востановления.

Антибактериальные свойства чеснока известны давно. Поэтому если вы чувствуете недомогание, начинайте есть чеснок - для профилактики. Кроме того, он способствует понижению давления и уменьшает количество холестерина в крови.

Многие травы также известны своими целебными свойствами. Укроп, имбирь, куркума и сельдерей, как и чеснок, способствуют активизации работы ферментной системы. Розмарин, шалфей, мята, тимьян обладают сильными антиоксидантными свойствами. Например, розмарин и шалфей содержат карнсол и урсолевую кислоту - два антиоксиданта, известных также и своим противоопухолевым действием.


Что есть?

Возможно, эта статья - ваше первое знакомство с фитоцидами. Ничего удивительного - наука только-только взялась за изучение этих веществ. Считается, что в ХХI веке наука о фитоцидах кардинально поменяет наше с вами меню. К примеру, в США уже появилась сеть ресторанов, где все блюда готовят только из помидоров. Ученые уверены, что открытие роли фитоцидов по своей революционности сравнимо с открытием витаминов. По крайней мере, добавки из фитоцидов мы будем принимать наравне с мультивитаминными и мультиминеральными комплексами.

Сегодня науке пока неизвестны все свойства фитоцидов. К тому же оказалось, что содержание фитонцидов в овощах и фруктах зависит от конкретных условий выращивания и климатического пояса. Тут важно все: почва, удобрения, влажность атмосферы и т.п.

Однако сегодня уже ясно одно: в рационе культуриста обязательно должно быть много овощей (включая лук и чеснок), фруктов, цельного зерна, бобовых, а также трав (розмарин, укроп, тимьян). Диетологи рекомендуют есть фрукты 2-4 раза в день, а овощи -3-5 раз. Для бодибилдеров, учитывая их нагрузку, будет правильным по меньшей мере 4 раза в день есть фрукты и овощи. Какие? В этом вам поможет цвет. Чем он ярче, тем фрукт или овощ полезнее. Растительные продукты бледного, анемичного цвета, как правило, бесполезны как в смысле фитонцидов, так и витаминов.

Простые способы обеспечить организм фитоцидами

• Каждый день пейте чай - черный или зленый.
• Включите в рацион соевые продукты - 250 г. в неделю.
• Ешьте бобы несколько раз в неделю. Добавляйте их в салаты, супы, жареную картошку.
• Добавляйте в блюда зеленые травы (укроп, розмарин, тимьян).
• Если не любите красное вино, пейте клюквенный или виноградный (красный) сок.

Целебное питание

Фитоциды не только уменьшают вероятность сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, они - ваш верный союзник в накачке массы.

Антиоксиданты: Вещества, которые дают клеткам силы противостоять тренировочным нагрузкам и вредному воздействию окружающей среды.
Вещество продукты
Витамин Е: Орехи, семечки, пшеничные зерна, ненасыщенные жиры
Витамин С: Цитрусовые фрукты и соки (лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты), зеленый перец, кабачки, киви, зеленые салаты, шпинат
Каротиноиды: Морковь, шпинат, брокколи, темно-зеленые и оранжевые овощи и фрукты, помидоры (содержат ликопен)
Флавоноиды: Артишоки (содержат силимарин), бобовые, красный перец, ягоды, крестоцветные овощи (брокколи, кабачки, брюссельская капуста), морковь, сельдерей, вишни, цитрусовые фрукты и соки, клюква, листовые салаты, красный виноград, картофель ("в мундире"), соевые продукты, чай (особенно зеленый).
Травы: Розмарин, шалфей, мята, тимьян

Детоксикация и восстановление клеток: Эти фитоциды ускоряют восстановление организма, активизируя энзимную систему, которая устраняет продукты метаболизма и способствует восстановлению клеток.

Вещество продукты
Аллило-содержащие вещества: Лук, чеснок, лук-порей, укроп, имбирь, куркума, сельдерей
Флавоноиды: Лимонин, лимоноиды, танджеритин, нобилетин: цитрусовые фрукты и соки
Индолин, изотиоциант, сульфорафан: крестоцветные овощи
Протеазовые ингибиторы: кобовые и соевые

Противовоспалительное воздействие: природные вещества, помогающие мышцам быстрее залечить посттренировочные микротравмы

Вещество продукты
Флавоноиды (в целом): Бобовые, красный сладкий перец, ягоды, крестоцветные овощи, морковь, сельдерей, вишни, цитрусовые фрукты и соки, клюква, листовые салаты, красный виноград и красное вино, соя и соевые продукты, чай.
Специальные флавоноиды: Ресвератрол: Красный виноград, красное вино, клюква
Исофлавоны: Соя и соевые продукты

http://teatips.ru/index.php?act=2&id=621&dep=17
Чай из гибискуса (каркаде), очень полезен.
Вещества, вызывающие его красное окрашивание — антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и кровяное давление, в горячем виде чай повышает его, а в холодном понижает. Обладает спазмолитическим и мочегонным действием. Способствует улучшению общего состояния.
Содержащиеся в гибискусе флавоноиды — кверцитин, усиливают действие антоцианов, помогают очистке организма. Выводятся из организма ненужные продукты обмена. Стимулируется выработка желчи и повышается защита печени от неблагоприятных воздействий, улучшается метаболизм.
Убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы, может использоваться как глистогонное средство.
Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он действует освежающе в жару и при повышенной температуре.
Гибискус не содержит щавелевой кислоты, поэтому безопасен для почечных больных.
Аскорбиновой кислоты в нем мало, но ее действие взаимно усиливается флавоноидами и антоцианами».
От себя добавим, что напиток из гибискуса не следует кипятить, при длительном нагревании красящие вещества разлагаются и напиток становится грязно-серым.
Интересной особенностью готового напитка является то, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном виде — понижает.
Также полезно съедать размоченные при заварке чашечки, они ценный продукт питания: содержат от 7,5 до 9,5% белка, в состав которого входят 13 аминокислот, из них 6 незаменимых. Также в них присутствуют полисахариды, в том числе пектин (2,4%), которые способствуют выделению из кишечника токсинов и тяжелых металлов.
Каркаде можно употреблять как с сахаром, так и без (первый вариант лично нам нравится больше). Вкус и послевкусие напитка (весьма своеобразное, кстати) очень сильно зависят от того, насколько он крепко заварен.
Кстати, некоторые разновидности гибискуса весьма неплохо подходят для использования в качестве комнатных цветов. Подробности об этом можно найти, например, вот здесь...
Так что пейте на здоровье!

http://ukrspice.kiev.ua/special/caraway.html

Тмин, caraway

Затем были еще: мягкий сыр, морс, по улитке на
брата, и печенка в глиняных чашечках, и яйца в
гарнире, и рубленые кишки, и репа, и горчица, и
винегрет. Ах, да! Потом еще обносили тмином в
лохани; некоторые бесстыдно взяли по три
пригоршни...
Петроний. Сатирикон.


Вид:
Тмин обыкновенный - Carum carvi L.
Семейство зонтичные - Apiaceae Lindl (Umbelliferae Juss)

Тмин обыкновенный - двулетнее, реже однолетнее или многолетнее растение с мясистым веретенообразным корнем высотой 25-70 см. Стебель одиночный, бороздчатый, голый, внутри полый, в верхней части разветвленный. На первом году жизни образует только розетку прикорневых листьев, а на втором - появляется стебель. Листья продолговатые, дважды или триждыперистые, крупные, на длинных черешках. Цветки мелкие, белые или розовые, пятилепестные, собраны на верхушке стебля и разветвленные в сложные зонтики без оберточек. Плод - продолговато-яйцевидная двусемянка длиной 3- 5 см, распадается на 2 полуплодика с сильным ароматом и пряным вкусом. Цветет в первой половине лета, плоды созревают в июле-августе.
Характеристика и происхождение:
Семена этого дикорастущего травянистого растения вида Саrит Carvi найдены еще в раскопках Месопотамии. Они имеют жгучий, горьковато-пряный вкус, немного похожий на анис, и легкий укропный запах. Название тмина на большинстве европейских языков связано с ошибкой. Дело в том, что греческое karon, от которого происходят итальянское, испанское и французское carvi, а так-ке шотландское carvi, норвежское karve, означает "кумин", а не гмин". Аналогично немецкое Ktimmel (как и шведское kummin и финское kumind) от латинского cuminum было, так же по ошибке, принято для тмина - растения, более привычного для Германии. И даже английское caraway и португальское alcaravia, скорее всего, навеяны арабским alkarawya, восходящим опять же к греческому karon, к нему восходит и латинское родовое название irum. А вот происхождение самого греческого слова karon скрывается в глубине веков, хотя многие ученые считают, что оно связано с Карией - древней областью на юго-западе Малой Азии. Неразбериха связана с тем, что семена известного еще с библейских времен кумина внешне и по вкусу очень похожи на тмин, русском переводе Книги Исайи [28:25-27] кумин (видимо, "для простоты") называют "тмином", а на Руси растение когда-то называли "кёминъ", или "кименъ". Даже Даль в своем словаре, описывает тмин как "растение, коего пряное семя идет в приправы печенъя", приводит его другие русские названия кмин и кимин, но связанные с кумином. Разобрались в путанице, пожалуй, только итальянцы, они дали тмину второе название comino tedesco - немецкий кумин", явное свидетельство того, что, в отличие от куша, тмин в Италии ассоциируется исключительно с немецкой кухней и немецкими рецептами.
Родиной тмина считают Евразию, а культивируют его сегодня в Европе (главным образом, в странах с умеренным климатом - Нидерландах, Восточной Европе и Германии), Азии, Америке, Северной Африке и Новой Зеландии. Мировым лидером экспорта гмина считается Голландия, где вывели лучшие его сорта - неосыпающиеся. Несмотря на свою древность, в Европе это растение введено в культуру только в начале XIX века, хотя дикий тмин употребляли гораздо раньше.

Выращивание:

Цветет в первой половине лета, плоды созревают в июле-августе.
Произрастает в европейской части России, в Украине, Беларуси, в Крыму, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Растет на лугах, вдоль дорог, по опушкам, долинам рек, в разреженных лесах, на травянистых склонах гор, в садах, дворах, на залежах.
Для медицинской и пищевой промышленности тмин выращивают на плантациях и заготавливают в Беларуси, Украине, России, Татарстане, Чувашии.

Применение:
В немецкой (особенно южно-немецкой), а затем и в австрийской, чешской, скандинавской и венгерской кухнях тмин (сначала дикий, так как разводить его стали только в XIX веке) получил наибольшее распространение. Он до сих пор придает характерный вкус ржаному немецкому хлебу, им сдабривают кислую капусту, засаливают с ним сало и, наконец, посыпают им картофель "в мундире". А сочетание тмина с чесноком просто взывает к любимой чехами, немцами и австрийцами запеченной свинине (Schweinebrateri), о чем писал Ярослав Гашек в "Похождениях бравого солдата Швейка": "В кухне Балоун не нашел ничего, кроме лежавшей на солонке бумажки с тмином, который он тотчас высыпал себе в рот. Аромат тмина вызвал у него вкусовые галлюцинации поросенка...". Шведы обязательно добавляют тмин в хлеб, а венгры - в свой фирменный суп "гуляш" (goulash); кстати, настоящий венгерский гуляш - суп, а не принятое у нас мясное рагу. Распространен тмин в Прибалтике - например в Эстонии, где его называют harilik koomen, там он вообще одна из основных приправ для печных изделий, творога и сыров.
Уже в средневековой Aнглии его семена часто добавляли в кексы, те так и назывались caraways (тминники). В шекспировском "Генрихе IV" деревенский судья Шеллоу приглашает Фальстафа в беседку отведать пепина (сорт яблок) собственной прививки и этих самых тминных кексиков (в классическом русском переводе Е. Бируковой почему-то - "варенья с тмином"): "Нет, вы непременно должны осмотреть мой сад, и там в беседке мы с вами отведаем прошлогодних яблок моей собственной прививки; съедим тарелочку варенья с тмином и еще что-нибудь... А потом в постель". Англичане ели и корень тмина, как картофель, а в елизаветинскую эпоху тмином уже приправляли практически любые кушанья.
Современные повара высушенные семена тмина, а иногда и листья (особенно молодые) добавляют при засолке и мариновании овощей и в выпечку. Применяется он и в производстве спиртных напитков - доподлинно известно, что родоначальником всех ликеров является знаменитый датский сладкий тминный "Кюммель" (Кuттеl) с анисовым семенем, неоднократно упоминаемый в мировой классической литературе. Немцы так чаще называют тминную водку, о чем говорили герои романа Э. М. Ремарка "Время жить и время умирать": "А знаешь, какая моя любимая водка? Кюммель! Хочешь верь, хочешь нет. Старый, честный кюммель! Возьми с собой бутылочку и вспомни об Альфонсе, когда будешь пить..."

Медицинское применение:
Плоды тмина в научной медицине применяют при атонии кишечника, запорах, как антимикробное, ветрогонное, для повышения функций пищеварительных желез.
Эфирное масло оказывает противотуберкулезное действие, применяют при неврозах, опухолях, болезнях глаз, при нарушении обмена веществ.
Испытайте действие тмина на себе, особенно, если у вас от волнения в самый неподходящий момент началась икота - американцы еще в XIX веке давали детям корень тмина как лекарство от икоты. И не волнуйтесь - за много лет употребления тмин никому еще вреда не причинил. Даже детям...

Содержание веществ:
Плоды тмина содержат эфирное масло, в состав которого входит карвон, лимонен, транс-дигидрокарвон, дигидрокар-веол и многие другие биологически активные вещества, а также стероиды, кумарины, флавоноиды, жирное масло, воск, смолы, дубильные вещества, протеин, микроэлементы (железо, цинк, медь, стронций, ванадий, молибден, никель, марганец). В траве и плодах найдены флавоноиды, кверцитин, кемпферол, рутин, изокверцитин и др.
В корнях обнаружена аскорбиновая кислота, кумарины, флавоноиды.

Советы шеф-повара:
Хранить семена тмина нужно в плотно закрытых банках в сухом темном месте.
Для более полного раскрытия аромата семена тмина стоит обжарить на сухой сковороде.
Отваривая кислую капусту, добавьте немного семян тмина, и неприятный капустный дух исчезнет.

Veritas
16.05.2007, 18:02
Тор
Нашел много интересного. Ешьте больше сырых фруктов и овощей.

Потребление риса может предотвратить рак?
Прохожий
17.04.2007, 12:18
01/04/2007

Отруби риса могут уменьшить риск кишечного рака. Впервые такие многообещающие данные были получены биомедицинскими учеными в Исследовательском университете рака и молекулярной медицины Лестера в Великобритании, сообщает АМИ-ТАСС.

Результаты лабораторного исследования желудочно-кишечной аденомы демонстрировали, что потребление высокой ежедневной дозы отрубей риса вызвало в среднем 51% сокращение предзлокачественных опухолей в кишечном тракте.

Медики сравнили профилактическую эффективность отрубей риса относительно простаты, грудных и кишечных раковых образований. Никаких положительных результатов не было отмечено в уменьшении опухоли простаты или рака молочной железы, но отруби риса значительно задерживали развитие кишечных аденом. Эффект зависел от содержания волокна отрубей. Доза, которую использовали, составляет приблизительно 200 г отрубей риса в день для людей.

Известно, что отруби пшеницы и ржи имеют антираковые свойства, но британские ученые впервые обнаружили эти показатели и для риса.

Агентство АгроФакт

http://www.agronews.ru/newsshow.php?nid=35191

Veritas
18.04.2007, 01:44
Отруби это хорошо для общего укрепления организма. Мы их включаем в состав СК как добавки.

Петрович
18.04.2007, 13:53
Скорее, не "антираковые", а ограждающие от возникновения полиневрита.

Veritas
18.04.2007, 18:08
А чем гречневая каша хуже риса? В СК гречневая каша есть.

Рак можно лечить ежевикой
Прохожий
29.04.2007, 00:20
26.04.2007 | 17:30

Вещество, в больших количествах содержащееся в лесных ягодах, овощах, фруктах и красном вине может уничтожать раковые клетки, не нанося ущерба здоровым клеткам крови. По мнению ученых из Медицинской школы Питтсбургского университета, это химическое соединение может лечь в основу новых, менее токсичных препаратов для лечения некоторых форм лейкоза и лимфомы.

В своем исследовании ученые использовали одну из наиболее распространенных разновидностей антиоксидантов антоцианидинов – цианидин-3-рутинозид (C-3-R), полученный из ежевики.

Как выяснилось, воздействие небольших концентраций C-3-R в течение 18 часов приводило к гибели 50% колонии клеток миелоидного лейкоза. Увеличение концентраций антиоксиданта вызывало гибель всех злокачественных клеток. Клеточные линии других разновидностей лейкоза и лимфомы реагировали на C-3-R сходным образом.

Изучая механизм воздействия C-3-R на злокачественные клетки, исследователи установили, что данное вещество приводит к аккумуляции в митохондриях клеток активных соединений кислорода, что, в свою очередь, запускало процесс запрограммированной гибели клеток – апоптоза. В то же время, воздействие C-3-R на нормальные клетки крови не приводило к подобному эффекту: напротив, как и другие антиоксиданты, C-3-R защищал клетки от негативного воздействия свободных радикалов.

По словам одного из авторов исследования доктора Сяо-Мин Иня наличие C-3-R в продуктах естественного происхождения дает основания рассчитывать на то, что это вещество не опасно для человека даже в больших концентрациях. Таким образом, оно представляет несомненный интерес как возможная основа для новых, менее токсичных по сравнению с современными средствами химиотерапии рака, лекарств.

В ближайшем будущем исследователи намерены воспроизвести антираковые свойства цианидин-3-рутинозида в экспериментах на животных.

Отчет об исследовании опубликован в Journal of Biological Chemistry.

http://www.isra.com/news/82622

Раскрыт механизм противоракового действия жгучего перца
Прохожий
14.05.2007, 17:54
Ученые из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, почему жгучий перец обладает способностью убивать раковые клетки. Они обнаружили, что капсаицин, отвечающий за острый вкус и раздражающее действие жгучего перца, вызывает массовую гибель злокачественных клеток благодаря воздействию на митохондрии - органеллы, обеспечивающие клетки энергией. В ходе исследования ученые под руководством Тимоти Бэйтса (Timothy Bates) изучили эффект капсаицина на культуру клеток рака легких и рака поджелудочной железы.

Выяснилось, что капсаицин связывается с белками митохондрий раковых клеток, и стимулирует процессы апоптоза (генетически запрограммированной гибели клеток), не затрагивая при этом здоровые клетки.

"Поскольку эти вещества атакуют в самое сердце опухолевых клеток, мы верим, что нам удалось обнаружить главную "ахиллесову пяту" любого рака. Биохимия митохондрий раковых клеток сильно отличается от биохимии нормальных клеток. Это избирательная, присущая раковым клеткам уязвимость", - сообщил Бэйтс. Таким образом, доза капсаицина, стимулирующая апоптоз раковых клеток, не влияет на нормальные клетки, добавил ученый.

По мнению авторов исследования, в перспективе на основе капсаицина и подобных ему веществ могут быть созданы эффективные протиковораковые препараты. Тот факт, что капсаицин входит в состав широко распространенных продуктов, служит доказательством его безопасности для здоровья и может ускорить процесс создания новых лекарств.

Отчет о результатах исследования был опубликован в журнале Biochemical and Biophysical Research Communications.

http://www.medicusamicus.com/index.php?action=donor28

Veritas
15.05.2007, 06:01
Подвели совсем ложную теорию. Нет раковых клеток. Элементарно перец может действовать на трихомонад, а здоровые клетки не повреждаются. Интересный вывод, что надеются создать лекарство от всех видов рака, а раньшеговорили, что видов рака много и для каждого вида требуется свое лекарство. Ученые явно заврались. Одним лекарсивом можно убивать только трихомонад, которые являются возбудителями рака. Заблудились в трех соснах. ИМХО.

Текила вылечит рак кишечника
Прохожий
17.04.2007, 12:15

[06.04.07 17:13]
Источник: Blotter
Мексиканские ученые пришли к выводу, что традиционные лекарства от желудочно-кишечных заболеваний мало помогают. Препараты теряют лечебные свойства под воздействием желудочного сока раньше, чем доходят до кишечника.
Многочисленные тесты доказали, что наиболее эффективным препаратом может стать лекарство на основе вещества синей агавы (входящей в состав текилы).
Ученые предполагают, что оно поможет в лечении заболеваний рака кишечника, синдрома раздраженной толстой кишки и болезни Крона, пишет МК.Ру.
http://www.blotter.ru/news/article0f0b2/default.asp

Veritas
18.04.2007, 00:24
Вполне возможно, т.к. рак это паразитарное заболевание. Есть СК с добавкми для лечения рака, куда входят безвредные компоненты. Мы считаем, что есть в печи, все на стол мечи и пригодится для СК. Важно не вешать нос на квинту.

Яблочная кожура - лекарство против рака!
Прохожий
26.05.2007, 13:07

2007-05-25
По результатам исследования, проведенного американскими учеными, химический состав яблочной кожуры уникален, так как в него входят фитохимические элементы, которые пагубно влияют на рак груди и печени.

Все исследования свелись к единому выводу, который известен уже давно: "Каждый день по яблочку, врач не понадобится". Кожура яблок содержит большое количество таких веществ как флавоноиды, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Интересным является и тот факт, что само яблоко не оказывает и половины того положительного эффекта на организм человека, которое оказывает его кожура.

http://health-ua.org/news/1420.html

Veritas
26.05.2007, 20:18
Примем для сведения, что это простая профилактика. Курочка по зернышку клюет и сыта бывает, но при чем здесь мутация клеток? Я же давно говорю, что рак это болезнь, которая лечится просто с использованием биорезонанса и СК. В последний можно включить яблочную кожуру.

Спорная информация из непроверенных источников ИМХО :-\
KM.RU
31 января 2005 г.

Арахис может заменить любые лекарства

Наверное, почти каждый человек знает основные продукты, считающиеся "полезными для здоровья". Конечно, это фрукты и овощи, а также рыбные блюда, богатые необходимыми для организма веществами. Но, оказывается, есть еще одна категория пищевых продуктов, которая приносит нашему здоровью не меньшую пользу, но о которой диетологи все время забывают, приравнивая ее к "балластной пище". Речь идет об… орехах, в частности - об арахисе.
Как показали исследования, проведенные в Университете штата Флорида, арахис крайне богат антиоксидантами - веществами, защищающими клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов. В первую очередь антиоксидантными свойствами обладают содержащиеся в нем полифенолы - соединения, близкие по химической структуре к антиоксидантным компонентам красного вина, делающим его одним из наиболее эффективных средств для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кстати, как обнаружили ученые, после поджаривания арахиса содержание в нем полифенолов увеличивается на 20-25 процентов, то есть орехи становятся еще более полезными для здоровья. А если сравнить арахис по выраженности антиоксидантного действия с другими продуктами, то окажется, что он наряду с земляникой и ежевикой уступает лишь гранату, являющемуся признанным "лидером" по содержанию веществ-антиоксидантов.
Впрочем, следует отметить, что ученые не рекомендуют злоупотреблять арахисов. Да, конечно, он, как и другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, защищает от различных заболеваний, связанных с воздействием на организм свободных радикалов - например, атеросклероза, ишемической болезни сердца, преждевременного старения и злокачественных опухолей. Но при этом, в отличие от тех же овощей и фруктов, арахис достаточно калориен, и его активное потребление может привести к появлению избыточного веса или даже развитию ожирения. Так что не забывайте об этом и старайтесь соблюдать чувство меры.
------------------------------------------------------
KM.RU
24 января 2005 г.

Безалкогольное пиво защищает от рака

Оказывается, безалкогольное пиво не просто позволяет человеку насладиться вкусом любимого напитка и не при этом не опьянеть, но и помогает ему сохранить здоровье. Так, японские ученые обнаружили, что частое употребление этого напитка снижает риск развития злокачественных новообразований.
Как показали исследования, проведенные в Университете Окаяма, мыши, получавшие вместо воды безалкогольное пиво, оказались значительно более устойчивыми к действию канцерогенных веществ, чем животные, получавшие воду. Так, инъекции им даже веществ с высокой канцерогенной активностью, вызывающих образование опухолей с вероятностью порядка 95%, в худшем случае вызывали у них обратимое повреждение тканей печени, легких и почек. А инъекции менее активных канцерогенов приводили только к незначительным изменениям тканей - в среднем они были выражены на 85% меньше, чем обычно при таких же дозах препаратов.
Сейчас ученые разрабатывают программу дополнительных исследований, целью которых будет поиск "противоопухолевых" компонентов безалкогольного пива. Когда эти компоненты будут найдены, исследователи попытаются выделить их в чистом виде с целью дальнейшего использования в фармакологии.
Следует отметить, что, по мнению специалистов, вывод о пользе безалкогольного пива не следует "переносить" на обычное. "Несмотря на то, что безалкогольное пиво по своему составу довольно близко к обычному, мы ни в коем случае не можем утверждать, что обычное пиво так же полезно, - заявил в интервью корреспонденту "ВВС" доктор Сакаэ Аримото-Кабаяши, один из авторов этого исследования. - Напротив, по имеющимся данным, активное употребление пива может нанести здоровью серьезный вред. Поэтому мы настоятельно рекомендуем заменить пиво и другие алкогольные напитки из безалкогольными аналогами."
Напомним, что дискуссии о возможной пользе алкогольных напитков, особенно некрепких, продолжаются уже несколько десятилетий. Известно, что, например, пиво или красное вино при умеренном потреблении снижают вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Но данных о том, как они влияют на риск развития рака, до настоящего времени в научной литературе не было.
----------------------------------------------------------
Кофе полезен для здоровья?

2005 29 08, 2:59 pm
В скором времени кофе, вероятно, будет отнесено в разряд напитков, полезных для здоровья. Недавние исследования показали, что в кофе содержится больше антиоксидантов (антиоксиданты помогают выводить из организма свободные радикалы, наносящие вред клеткам и ДНК и помогающих в том числе бороться с заболеваниями сердца, раком, двумя разновидностями диабета и болезнью Паркинсона), чем в клюкве, яблоках и томатах (фрукты и овощи известный источник антиоксидантов). Профессор Джо Винсон из Университета Скрэнтона (Пенсильвания) отмечает, что их наличие в кофе вовсе не говорит о полезности напитка для человека, так как повышенное содержание антиоксидантов в пище вовсе не гарантирует их усвоения организмом.

Источник: HTTP://WWW.PODROBNOSTI.UA/
--------------------------------------------------

KM.RU
17 февраля 2005 г.

Ученые доказали, что кофе защищает от рака

Интересное открытие сделали японские ученые. Они обнаружили, что столь привычный нам черный кофе, который мы используем в качестве стимулятора, не только "встряхивает" нервную систему, но и… предотвращает некоторые виды рака.
В ходе исследования, организованного японским Национальным онкологическим центром в Токио, врачи проанализировали медицинские карты более чем 90 тысяч человек, преимущественно из возрастной группы старше 50 лет. Исследователей интересовало преимущественно влияние различных факторов, в том числе особенностей рациона, на вероятность развития злокачественных новообразований. Поэтому им пришлось не только изучить медицинские документы, но и опросить каждого участника исследования, задав ему несколько вопросов об особенностях его образа жизни и питания. В результате исследование заняло почти 10 лет.
Среди интересных закономерностей, обнаруженных исследователями в ходе анализа полученных результатов, оказалась статистически достоверная связь между частотой употребления кофе и риском развития рака печени. Так, среди людей, практически никогда в жизни не пивших кофе, заболеваемость злокачественными опухолями печени составила 547.2 случая на 100 тысяч человек. А среди людей, которые ежедневно выпивали не менее двух чашек кофе, она оказалась более чем в два раза ниже и составила всего лишь 214.6 случаев на 100 тысяч человек.
Ученые пока не смогли разобраться в том, каким образом кофе влияет на развитие раковых клеток. Однако авторы этого исследования не сомневаются в том, что полученные ими данные соответствуют действительности. Дело в том, что в научной литературе уже опубликовано несколько статей о том, что кофеин, а также некоторые другие содержащиеся в кофе вещества, замедляют развитие раковых клеток или даже предотвращают появление злокачественных узлов.
Так что пейте кофе - и будьте здоровы!

KM.RU: Здоровье
--------------------------------------
Кофе помогает производить потомство http://www.km.ru/news/view.asp?id=F6478 ... 22C4916890

Крепкий кофе вызывает атеросклероз http://www.km.ru/magazin/view.asp?id=56 ... 59EB6930CB
Слишком частое употребление кофе резко усиливает воспалительные процессы, протекающие в организме, и может даже способствовать развитию некоторых заболеваний...

Чашечка кофе может сделать человека наркоманом http://www.km.ru/magazin/view.asp?id=8D ... B062BBD3B7
Всего лишь одной чаши кофе в день достаточно для того, чтобы сделать человека «кофейным наркоманом» и вызвать у него все симптомы, характерные для синдрома абстиненции – лишения наркотического вещества...

ЧТО МЫ ЕДИМ
Несколько десятков веществ, накапливающихся в почве в результате загрязнения окружающей среды, переходят в корни, плоды и листья растений, в организм животных и наконец попадают в организм человека. Из почвы в овощи переходят 37 процентов марганца, 41 процент цинка, 32 процента меди, 10 процентов никеля. Ртуть накапливается в организме рыб, свинец и кадмий - в злаках и картофеле. Многие из этих соединений способны повреждать наследственное вещество человека.
Исследования отечественных и зарубежных ученых показали, что много мутагенов среди пестицидов, используемых при выращивании сельскохозяйственных растений: из 230 протестированных пестицидов половина оказались мутагенами. Некоторые препараты, которые применяют для лечения и стимуляции роста животных, тоже могут попадать в продукты питания и повреждать гены человека. Это, например, антибиотик диоксидин, широко применяющийся в ветеринарии, транквилизаторы азоперон и ацепрамазин, которые используют при выращивании крупного рогатого скота.
При длительном хранении пищевых продуктов в них накапливаются переокисленные соединения жиров, также вредно влияющие на наследственность. Особенно опасны ядовитые вещества, которые выделяет плесень, поселяющаяся на мясных продуктах. Американские исследователи И. Барта и Д. Коннинг с коллегами показали, что самым разрушительным действием обладает афлатоксин В1.
Мутагены образуются в пище и при ее приготовлении: например, копчение мяса увеличивает накопление в нем мутагенных полициклических гидрокарбонов, а поджаривание - нитрозаминов. Д. Варшавский и его коллеги установили, что нагревание рыбы при готовке до 100-200 градусов в течение 15 минут приводит к образованию в ней многих мутагенных веществ. Поэтому жареные, копченые и запеченые рыбные и мясные продукты нужно есть с большим количеством специй и зелени, которые содержат антимутагены.
При длительном хранении яиц, масла, сметаны, сливок, ветчины содержащийся в них холестерин также приобретает мутагенные свойства.
Пищевые добавки, которые сейчас широко используются для консервирования продуктов, улучшения их вкуса и придания им особо аппетитного внешнего вида, порою также небезопасны для организма. То же можно сказать и о консервантах - нитрите натрия и бисульфите натрия, которые добавляют в соки и вина, чтобы избежать размножения в них бактерий.
Ароматические вещества, содержащиеся в луке и чесноке, являются мутагенами для бактерий, но безопасны для человека. То же относится к чаю и кофе: некоторые исследователи обнаружили мутагенное действие кофеина на клетки животных, однако другие вещества, содержащиеся в кофе и чае, уменьшают это вредное действие, например растительные фенолы и полифенольные кислоты. Не будем забывать о том, что многие витамины - С, А, Е, фолиевая кислота практически "обезвреживают" мутагены в пище. Сходным образом действуют и растительные волокна, зеленый и черный чай, капуста, баклажаны, яблоки, лук, мята, имбирь. Итальянские ученые С. Делла-Кроче и Е. Морицетти показали, что антимутагенным действием обладают и йогурты.
Многое зависит от способа обработки пищевых продуктов: например, запекание мяса в собственном соку в 50 раз увеличивает вред от мутагенов, образующихся на поверхности мясных продуктов. Однако и их можно обезвредить, если, например, запивать мясо красным вином, в котором много антимутагенов.
И, наконец, опасность влияния мутагенов на здоровье человека зависит в значительной степени от стиля его питания. Многие исследователи установили ,что низкокалорийные диеты значительно снижают окислительные процессы в организме, которые приводят к нарушениям наследственного вещества. При умеренно калорийных диетах употребление овощей и фруктов, а также ненасыщенных жирных кислот, содержащихся в растительных маслах, уменьшает количество мутаций.
Кандидат биологических наук Т. ПОЧЕЧУЕВА.

Своевременное исследование о пользе алкоголя

Шарон Бегли
31 декабря 2004

Вы чувствуете непреодолимую тягу взять еще кусочек сыра бри, гуакамоле, чего-то жареного или выпить еще рюмочку... Это не совпадение.
Тот же самый механизм мозга, из-за которого мы не можем устоять перед калорийной пищей, вызывает у нас жажду к алкоголю, утверждают ученые из Принстонского университета в отчете, опубликованном в журнале Alcoholism: Clinical and Experimental Research ("Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования").
"Мы" в данном случае – это мы, крысы: когда ученые ввели в мозг грызуна галанин, белок, который есть в мозгу крысы и человека, потребление алкоголя повысилось. В реальной жизни алкоголь заставляет гипоталамус мозга вырабатывать дополнительное количество галанина, что провоцирует желание выпить еще, из-за чего вырабатывается еще больше галанина: ну, вы поняли. Поедая жирную пищу, мы тоже заставляем мозг вырабатывать галанин, что, в свою очередь, возбуждает аппетит к жирной пище.
В этом году было сделано много открытий в связи с алкоголем и алкоголизмом, к тому же это очень подходящая тема в свете грядущих празднеств.
Для начала – хорошие новости.
Национальный институт здравоохранения в официальном документе, посвященном теме употребления алкоголя, заключает, что в среднем мужчины, которые потребляют две порции алкоголя в день, и женщины, которые употребляют одну порцию, живут дольше.
Умеренное употребление алкоголя может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, оно снижает вероятность возникновения сахарного диабета второго типа. Но прежде чем пуститься по все тяжкие сегодня ночью, имейте в виду, что для здоровья лучше пить всю неделю каждый день по одному стакану, чем выпить все это спиртное в один присест.
Теперь следующие новости. Группа финских ученых определила: в том, что касается алкоголя, причинно-следственная связь не так однозначна. Подумайте-ка вот о чем: мы знаем, что употребление алкоголя может приносить пользу здоровью – особенно если вычесть повышающийся уровень несчастных случаев, преступности и насилия, сопутствующих чрезмерному употреблению алкоголя. Мы знаем также, что некоторые гены делают людей предрасположенными к алкоголизму. Но не могут ли те же гены, которые заставляют кое-кого уходить в запой, заставлять делать нечто полезное для здоровья?
Чтобы выяснить это, финские исследователи сравнили две генетически маркированные группы крыс. В одну группу входили носители генов приверженности к выпивке: так называемые A-гены. У крыс другой группы были гены, вызывающие у них отвращение к горькой – будем называть их Т-гены – как гены трезвости. Т-гены идентичны генам, носителями которых являются в человеческом сообществе азиаты, которые при употреблении алкоголя быстро пьянеют, покрываются румянцем и в конце концов отторгают алкоголь из своего организма.
К разочарованию тех, кто считает алкоголь лекарством, крысы А-группы были здоровее и жили дольше, чем крысы Т-группы, даже если на протяжении всей жизни их лишали алкоголя.
"Отсюда можно сделать вывод, что долгожительство связано с генетикой, и алкоголь не оказывает никакого эффекта на продолжительность жизни", – говорит ученый Дэвид Синклер, возглавлявший исследование.
Возможно, те же самые гены, которые делают из живых существ пьянчужек, обладают и другим свойствами, благодаря которым крысы, например, становятся здоровее и живут дольше. Или, наоборот, гены трезвости каким-то образом наносят вред здоровью? Возможно и то и другое.
Это объясняет парадокс – каким образом ген алкоголизма, который сам по себе вреден для здоровья, сохранился в ходе эволюции.
Ключ к пониманию подоплеки алкоголизма может таиться в поведении пьяной дрозофилы. Биологи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF) поместили в ходе эксперимента дрозофил в верхнюю часть четырехфутового цилиндра, чтобы установить, как различные модуляции генов влияют на подверженность мух воздействию этилового спирта. Самые восприимчивые теряли координацию и падали на дно цилиндра – вон как тот малый, который рухнул только что на диван.
Ученые из UCSF установили, что опьяняющий эффект алкоголя больше всего проявляется у тех дрозофил, чьи генетические мутации повлияли на способность мозга реагировать на инсулин.
Так что, если сегодня вечером одни ваши товарищи будут безнаказанно распивать шампанское, а другие после первого же бокала Moet начнут шататься и распевать дурным голосом "Auld Lang Syne", знайте, что во всем виноваты их гены. В конце концов, гены мух и людей – на треть идентичны.
Переведено 31 декабря 2004

© 1999-2004 Редакция InoPressa.ru, editors@inopressa.ru

АиФ, выпуск №46 (1307) ноябрь 2005 г.

Я люблю вкусно поесть. Но все кричат, что пряное, жирное, соленое, острое, сладкое - одним словом, все вкусное - неимоверно вредно и сокращает нам жизнь. Почему же так выходит, что все самое вкусное - самое вредное?А. Борисов, Подольск
Почему все вкусное оказывается вредным?
"ИМЕННО потому, что вкусное, - считает В. Мещеря¬кова, сотрудник клиники лечебного питания ГУ НИИ пита¬ния. - Человеку трудно остановиться во время еды, и он пе¬реедает, хотя насыщение уже произошло. Ощущение при¬ятного вкуса от сладостей, копченостей, жареного мяса за¬висит от степени раздражения вкусовых рецепторов на на¬шем языке. Что сильнее раздражает, то и кажется вкуснее. Кроме того, любители жирного и сладкого очень часто просто "заедают" стресс, а сахар, шоколад - хорошие при¬родные транквилизаторы, помогающие успокоиться и про¬воцирующие выработку организмом эндорфинов - гормо¬нов счастья".
Однако, по мнению кандидата биологических наук фи¬зиолога Р. Минвалеева, постулат "Вкусно - значит, вредно" абсолютно неверен. "Природа, создавая у нас вкусовые ре¬цепторы, была неглупа. В желудке и в кишечнике перева¬риваются не только белки, поступающие с пищей, но и те, что организм выделяет в процессе еды сам (соотношение один к одному). Получается аминокислотная смесь, которая и всасывается. Но если человек не будет испытывать вкусо¬вых ощущений, то "свои" белки организм не выработает. В результате баланс аминокислот будет нарушен и полноцен¬ного усвоения пищи не произойдет. Это очень скоро станет фактором риска для развития многих болезней кишечника, желудка, других органов и даже крови.
В общем, чтобы еда нормально усваивалась организмом, она должна быть вкусной. Недаром говорят, что "от пре¬сной еды и баре хворают".
Вот только все сказанное относится лишь к полноценной пище, а не к перекусам и фаст-фуду. Быстрая еда содержит главным образом углеводы и немного жиров при почти полном отсутствии микроэлементов и животных белков. Вкусовые иллюзии достигаются с помощью консервантов, ароматических и вкусовых добавок и пр.
Кроме того, рестораны быстрого обслуживания предла¬гают запивать свои горячие "бургеры" ледяными напитка¬ми. Холодная пища покидает желудок в несколько раз бы¬стрее теплой, а значит, не происходит полноценного пере¬варивания, белки не успевают расщепляться на аминокисло¬ты. В результате вы, во-первых, очень скоро захотите опять есть, а во-вторых, непереваренные белки не смогут всосаться в тонком кишечнике и станут средой для размно¬жения вредных бактерий. Это грозит развитием дисбакте-риоза, нарушением работы кишечника, обмена веществ и вслед за этим - ожирением.
Елена ПИЛИКИНА, Андрей БЕЛЯКОВ

Мал элемент, да дорог

21.07.2004, АиФ-Здоровье
Как известно, здоровье человека во многом зависит от того, правильно ли он питается. Очень важно ежесуточно получать вместе с пищей необходимое количество белков, углеводов, жиров, витаминов. А по содержанию минеральных веществ наш организм должен напоминать таблицу Менделеева: в нем в определенных дозах должны присутствовать практически все химические элементы, поскольку отсутствие или недостаток какого-то из них отрицательно влияет на наше самочувствие. Откуда же получить это необходимое сырье для нормальной жизнедеятельности организма?
Минеральные вещества необходимы для построения химических структур живых тканей и для осуществления всех протекающих в организме биохимических и физиологических процессов, поэтому нам без них не обойтись. С минеральными веществами связаны процессы кроветворения и свертываемости крови, они входят в состав или активизируют действие ферментов, гормонов, витаминов, участвуя таким образом во всех видах обменных процессов.
Калий поддерживает кислотно-щелочное равновесие крови. Он участвует в передаче нервных импульсов, активизирует работу ряда ферментов. Считают, что калий обладает защитными свойствами против нежелательного действия избытка натрия и нормализует кровяное давление. Он также регулирует процессы мочевыделения.
Ежедневная потребность взрослого человека в калии удовлетворяется в силу сложившихся в нашей стране традиций в основном за счет картофеля. Но много калия содержится в бобовых (например, в фасоли, горохе), в яблоках и винограде.
Кальций оказывает существенное влияние на усвоение пищи, увеличивает защитные силы организма, повышает его устойчивость к инфекциям, укрепляет кости и зубы, используется для передачи нервных импульсов. Вместе с фосфором и магнием кальций поддерживает стабильную сердечную деятельность, активизирует ферменты, высвобождающие энергию, необходим для свертываемости крови.
Больше всего кальция содержится в молоке и молочных продуктах (в сыре, например). Обычно организмом всасывается через продукты питания 10-40% кальция. Однако в некоторых растительных продуктах содержатся вещества, уменьшающие всасывание кальция. К их числу относятся фитиновые кислоты в злаковых и щавелевая кислота в щавеле и шпинате.
Магний обладает спазмолитическим и сосудорасширяющим действием, стимулирует перистальтику кишечника. Он входит в состав многих важных ферментов, которые высвобождают энергию из глюкозы, поддерживают постоянную температуру тела, образуют белок из аминокислот, несут импульсы от нервов к мышцам, а также "в содружестве" с кальцием, фосфором, витамином D и другими костными гормонами сохраняют здоровую минеральную структуру костей и поддерживают нормальное сердцебиение.
В организме взрослого человека содержится около 25 г магния, большая часть которого сосредоточена в костях в виде его солей - фосфатов и бикарбоната. Потребность в магнии для взрослых - 400 мг в день. Почти половина этой нормы удовлетворяется хлебом и крупяными изделиями. Особенно много магния в фасоли, овсяной и ячневой крупах. Следует также отметить орехи и большинство овощей.
Натрий - важный межклеточный и внутриклеточный элемент, необходимый для поддержания нормального состава крови, кровяного давления, водного обмена, активизации пищеварительных ферментов, регуляции нервной и мышечной ткани.
Содержание природного натрия в пищевых продуктах относительно невелико. Его потребляется не более 0,8 г в день. Но обычно взрослый человек потребляет натрия больше: 4-6 г в день. Основное количество натрия (свыше 80%) организм получает при потреблении продуктов, приготовленных с добавлением поваренной соли.
Потребность организма в натрии невелика - около 1 г в день. Она вполне может быть удовлетворена пищей природного происхождения без добавления пищевой соли. Однако потребность в натрии существенно (почти в 2 раза) возрастает при сильном потоотделении (в условиях жаркого климата, при больших физических нагрузках).
Установлена прямая зависимость между избыточным потреблением натрия и гипертонией. Доказано также, что избыточное потребление поваренной соли перегружает почки и сердце. В результате отекают ноги и лицо. Вот почему при заболеваниях почек и сердца рекомендуется резко ограничить потребление соли.
Известно, что в древности человек не подсаливал пищу. Многие народности Африки, Азии и Севера до сих пор совершенно спокойно обходятся без пищевой соли. Вообще не стоит увлекаться слишком сильным подсаливанием пищи. Для большинства людей совершенно безвредно 4 г натрия в день, то есть помимо 0,8 г природного натрия можно потреблять до 3,2 г с поваренной солью (это 1 ч. ложка соли без верха в сутки).
Сера входит в состав белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов. Она необходима для обезвреживания в печени ядовитых веществ, поступающих из толстого кишечника в результате гниения. Сера влияет на состояние хрящевой ткани, волос, ногтей, участвует в тканевом дыхании.
Суточная потребность организма в сере (1,5 г) удовлетворяется обычным суточным рационом. Ее главные источники - мясо, рыба, молоко, яйца, чечевица, соя, горох, фасоль, пшеница, овес, капуста, репа, а также слизистые супы из животных продуктов (например, овечьих ножек).
Фосфор участвует во всех видах обмена веществ, необходим для нормального функционирования нервной системы, сердечной мышцы. Он содержится в костях и зубах, делая их более крепкими, поддерживает кислотно-щелочной баланс крови. В организме содержится 600-900 г фосфора. Основная его часть сосредоточена в костях.
Источником фосфора являются продукты как животного, так и растительного происхождения: желток куриного яйца, икра, мясо, мозг, печень, соя, чечевица, фасоль, орехи, миндаль, зерновые культуры. Относительно много фосфора находится в рыбе, хлебе и мясе. Но больше всего фосфора в фасоли, горохе, сыре, овсяной, перловой и ячневой крупах. Основное количество фосфора человек потребляет с молоком и хлебом.
Хлор участвует в образовании желудочного сока, формировании плазмы, активизирует ряд ферментов. Потребность человека в хлоре (около 2 г в день) с избытком удовлетворяется обычным рационом, содержащим 7-10 г хлора. Из них 3,7 г мы получаем с хлебом и 1,5-4,6 г при подсаливании пищи.
Железо - элемент, участвующий в образовании гемоглобина и некоторых ферментов. Потребность взрослого человека в железе 14 мг в день. Потребность женщин в железе в 2 раза выше. Однако в связи с большей эффективностью его всасывания у женщин рекомендуемая норма потребления железа для них составляет 18 мг в сутки, а во время беременности и кормления грудью - 38 и 33 мг в сутки соответственно.
Поставщиками железа в организм служат такие продукты животного происхождения, как печень, почки, а также бобовые. Суточная потребность в железе с избытком удовлетворяется обычным рационом. Однако при использовании в пище хлеба из муки тонкого помола наблюдается дефицит железа. Так, если из мясных продуктов усваивается около 30% железа, то из зерновых - всего 5-10%.
Йод очень важен для функционирования гормонов щитовидной железы, регулирующей клеточный обмен. В организме взрослого человека содержится 20-50 мг йода, из которых около 8 мг сконцентрировано в щитовидной железе. При недостатке йода в организме развивается зоб. Особенно чувствительны к недостатку йода дети школьного возраста.
Содержание йода в пищевых продуктах невелико. Много йода содержится в морской рыбе, в печени трески, в морской капусте. Но надо учесть, что при длительном хранении или тепловой обработке пищи значительная часть йода (от 20 до 60%) теряется.
Содержание йода в наземных растительных и животных продуктах сильно зависит от его количества в почве. В районах, где йода в почве мало (чаще всего в горных районах, но иногда и на равнинах), содержание его в пищевых продуктах может быть в 10-100 раз меньше среднего. Поэтому в этих районах для предупреждения зобной болезни добавляют в поваренную соль небольшое количество йодида калия (25 мг на 1 кг соли). Срок хранения такой йодированной соли - не более 6 месяцев, так как при хранении соли йод постепенно улетучивается.
Если вы прижигаете какую-либо ранку йодом, то в ваш организм поступает большое количество йода, иной раз тысячекратно превышающее дневную норму, так как йод очень хорошо всасывается через кожу.
Марганец участвует в белковом и энергетическом обмене веществ, активизирует некоторые ферменты, влияет на усвоение кальция и фосфора, способствует получению энергии из пищи, содействует правильному обмену сахара в организме. Уровень содержания этого микроэлемента в человеческом организме особенно высок в головном мозге, печени, почках, поджелудочной железе.
Рекомендуемый уровень потребления марганца - 2,5-5 мг в день. Содержание марганца в мясе, рыбе, продуктах моря, молочных продуктах, яйцах невысоко. Зато злаковые, бобовые, орехи содержат очень большое количество марганца. Чрезвычайно богаты марганцем кофе, какао, чай.
Медь оказывает влияние на процессы кроветворения, синтеза гемоглобина, а также желез внутренней секреции, обладает инсулиноподобным действием, влияет на энергообмен. В организме человека содержится в среднем 75-150 мг меди. Медь обнаружена во многих органах. Ее концентрация наиболее высока в печени, мозге, сердце и почках. Основное количество меди (около 50%) сосредоточено в печени, мышечной и костной тканях.
Среди продуктов питания основными поставщиками меди в организм являются картофель, помидоры, свекла, морковь. Много меди в зародышах пшеничных зерен. Содержание меди наиболее высоко в печени, а также в продуктах моря, зернобобовых, гречневой и овсяной крупах, орехах. Очень мало ее в молоке и молочных продуктах. Длительное потребление молочного рациона может привести к недостаточности меди в организме.
Хром обеспечивает организм энергией для превращения углеводов в глюкозу, играет важную роль в использовании вырабатываемого организмом инсулина и в холестериновом обмене. Содержание хрома в организме взрослого человека ниже, чем многих других микроэлементов, и составляет лишь 6-12 мг. Значительное количество хрома (до 2 мг) сконцентрировано в коже, костях и мышцах. С возрастом содержание хрома в организме в отличие от других микроэлементов прогрессивно снижается.
Риск развития дефицита хрома особенно высок у беременных и кормящих женщин. На поздних сроках беременности плод усиленно аккумулирует хром. Много хрома выводится из организма с молоком в ходе лактации (кормления грудью). В связи с этим потребление его в обычных количествах в период беременности и лактации может оказаться недостаточным, что чревато развитием его относительного дефицита. Другой причиной относительной недостаточности хрома может явиться потребление больших количеств легкоусвояемых углеводов, а также введение инсулина, приводящее к усиленному выведению хрома с мочой и обеднению им организма.
В продуктах питания хром содержится в довольно низких концентрациях. При обычном смешанном питании он поступает в организм в количествах, лишь незначительно превышающих нижнюю границу физиологической потребности взрослых людей в данном микроэлементе. Поэтому при несбалансированном однообразном питании может возникнуть его относительная недостаточность.
Содержание хрома наиболее высоко в говяжьей печени. Его много в мясе, птице, зернобобовых, перловой крупе, ржаной муке. Очень мало хрома в сахаре и полированном рисе. Бедны хромом также пшеничная мука высших сортов, цыплята, яичный белок, обезжиренное молоко. Промежуточное положение по содержанию хрома занимают мясо и масло.
Цинк необходим для нормального развития костного скелета и восстановления тканей. Он способствует усвоению витаминов группы В, выделению энергии из глюкозы и жиров, необходим для образования белков из аминокислот, а также для переноса углекислого газа из крови в легкие. Присутствие цинка необходимо в ферментах, которые контролируют образование гормонов, включая половые.
Содержание цинка в организме взрослого человека составляет 2-З г. Большая часть его сосредоточена в костях и коже. Уровень цинка наиболее высок в сперме и предстательной железе. Достаточно высока его концентрация также в костях и волосах. Во внутренних органах содержание цинка невелико.
Суточная потребность в цинке взрослого человека ?15 мг, беременных женщин - 20 мг, кормящих матерей - 25 мг. Она вполне удовлетворяется обычным рационом. Дефицит цинка иногда обнаруживается в организме детей и подростков, которые недостаточно употребляют животные продукты. При дефиците цинка у человека происходит резкое замедление роста, в результате чего иногда развивается синдром карликовости.
Основные пищевые источника цинка - говядина, птица, ветчина, печень, желток куриного яйца, твердые сыры, белокочанная и цветная капуста, картофель, свекла, морковь, редис, щавель, кофейные зерна, зернобобовые и некоторые крупы. Высок уровень цинка в орехах и креветках. Молоко и молочные продукты бедны цинком.
Фтор участвует в построении костной ткани. При его недостатке разрушается зубная эмаль, развивается кариес и остеопороз. Фтор содержится в ионизированной, быстро всасываемой кишечником форме в обычной питьевой воде. Пищевые продукты бедны фтором. Исключение составляют рыба (скумбрия, треска, сом), орехи, печень, баранина, телятина, овсяная крупа, грузинский чай.
Чай заметно снижает усвояемость железа. Люди, страдающие железодефицитной анемией, должны потреблять больше мяса, субпродуктов и не злоупотреблять чаем. Наиболее богаты минеральными солями натуральные соки (томатный, яблочный, вишневый, абрикосовый, виноградный), а также свежие фрукты и овощи.
Человеческий организм очень чувствителен к недостатку, а тем более к отсутствию тех или иных минеральных веществ в пище. Выдающийся отечественный гигиенист Ф. Ф. Эрисман писал, что "пища, не содержащая минеральных солей, хотя она во всем остальном удовлетворяла условиям питания, ведет к медленной голодной смерти".
Александр Порошин