Прохожий, решила сделать овсянный коктейль Изотова. Но почему то брожения не получилось. Стоит эта банка уже три дня и ничего...
А про квашу Изотова дала маме почитать. А там вот что:
Цитата:
Готовая кваша хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Привыкать к ее потреблению нужно постепенно, поэтому сначала нужно понемногу пить только что приготовленную, а затем можно уже и ядреную, постоявшую. Если не учесть этого, то может слезать слизистая оболочка в ротовой полости, пойдут шлаки в таком количестве, что органы выделения не смогут справиться с таким их количеством и произойдет срыв работы этих органов, что может привести к тяжелым заболеваниям. Долго хранить квашу не рекомендуется, так как со временем в ней образуется ацетон, и она изменяет свой вкус. При таком сыроядении в рационе обязательно должна быть соль. Без ее употребления произойдет расстройство желудка.
После прочтения этого она от нее отказалась. Но там и рецепт приготовления другой
Цитата:
Любые крупы и любую муку (каждой по 1 стакану) перемешать в эмалированной посуде, залить 10 литрами теплой не кипяченой воды температурой не выше 45°С, размешать неметаллической ложкой, добавить 1 л. кефира, простокваши — и поставить в теплое место кваситься. Необязательно для начала делать так много кваши. Достаточно на первый раз 2–3 литров, но процентный состав должен соблюдаться, т. е. если на 10 литров воды было использовано по 1 стакану имеющихся круп и муки, то на 1 литр воды нужно всего 1/10 стакана круп или муки. Можно готовить квашу густоты жидкого кефира, тогда легче будет определить, когда она закончит бродить. После того как кваша «откипит» (примерно 3 дня), она готова к употреблению. Но для потребления при лечении нужно дать ей выстояться еще сутки, чтобы в ней не осталось белка кефира. Имейте ввиду, что на покупном кефире брожение может и не наступить вообще, поэтому лучше ставить квашу на приготовленной самим простокваше. Чем она ядренее, тем быстрее отбродит кваша. Для приготовления очередной порции нужно вместе с кефиром добавить часть имеющегося уже состава кваши. Ржаная мука или ржаные отруби в кваше должны бы быть обязательны, но вообще-то можно и без них. Чем больше разнообразия в используемых для приготовления кваши крупах и муке, тем лучше. Крупы, плохо размокающие или плохо сбраживающиеся, нужно предварительно размельчить желательно до состояния муки.
Но сейчас попробую сделать по рецепту Алексеева. А здесь таких побочных последствий нет, как у Изотова?